臭氧让欧洲一家酒吧连锁的啤酒保持新鲜、可安全饮用

背景

欧洲一家啤酒吧连锁店每天服务数千名顾客。这些顾客前来享用的是从生啤机（酒头）打出的新鲜啤酒，而不是瓶装或罐装啤酒——后者总有一股明显的"加工保存"味。但要维持这些酒吧每天供应的生啤的新鲜度与安全性，并不容易。

问题

供应生啤的难点在于：既要保持啤酒新鲜，又要让整个生啤系统保持无菌洁净。酒头上极易滋生细菌——由于啤酒中的小麦和酒花带来高糖分，啤酒比许多其他饮品更容易成为细菌的目标。细菌喜欢以此为食，因此对生啤管路的持续消毒是每位酒吧管理者的必修课。

酒吧员工通常的消毒方式是：先放掉管中剩余的啤酒，再注入化学清洁剂对啤酒管路消毒，然后用自来水冲洗。但他们无法确定化学残留是否被彻底清除——这对顾客是潜在的危险。如果酒吧没有把啤酒管路清洗干净，顾客可能会生病甚至住院。

解决方案

通过部署 BioSure 的啤酒管路消毒系统（BLDS），这家酒吧连锁得以在其所有门店中实现生啤管路消毒的自动化，消毒介质为臭氧水。BLDS 采用专利电解式臭氧发生技术（EOG），直接从水中产生高浓度臭氧，以最高效、最经济的方式确保啤酒安全。

臭氧水完成对啤酒管路的消毒后，会还原成氧气，不像氯系消毒剂那样留下化学残留。清洗后的管路洁净透亮，随时可以供应不含毒素和化学残留的啤酒。整个 BioSure 系统只需 8 分钟即可完成消毒。

由于整个过程不使用化学品，BLDS 可以每天多次对啤酒管路消毒，既不会中断饮品供应，也不影响接待顾客。它也非常经济——仅需极少的水电消耗，因此是最实惠、最安全的消毒方案之一，能让酒吧老板快速收回投资。